Rosmarin ist ein beliebtes Gewürz, das vielen Gerichten einen aromatischen Geschmack verleiht. Wer frischen Rosmarin kauft oder im eigenen Garten erntet, steht oft vor der Frage: Kann man Rosmarin einfrieren? Die Antwort lautet: Ja, Rosmarin lässt sich wunderbar einfrieren, ohne dass das Aroma verloren geht. In diesem Artikel erfährst du, wie du Rosmarin richtig einfrierst, damit du das ganze Jahr über auf das mediterrane Gewürz zurückgreifen kannst.
Warum Rosmarin einfrieren?
Rosmarin ist eine sehr robuste Pflanze, die auch getrocknet ihr Aroma behält. Allerdings bietet das Einfrieren den Vorteil, dass der Geschmack noch intensiver bleibt und das frische Aroma auch nach Wochen oder Monaten genossen werden kann. Insbesondere, wenn du mehr Rosmarin hast, als du auf einmal verwenden kannst, ist das Einfrieren eine hervorragende Methode, um den Überschuss zu konservieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Rosmarin
- Rosmarin vorbereiten:
Wasche den frischen Rosmarin gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken. Achte darauf, dass die Zweige vollständig trocken sind, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren. - Rosmarin zerkleinern oder ganz lassen:
Du kannst die Rosmarinzweige im Ganzen einfrieren oder die Nadeln abzupfen und diese einzeln einfrieren. Wenn du vorhast, den Rosmarin direkt beim Kochen zu verwenden, empfiehlt es sich, die Nadeln vorher abzuziehen und eventuell zu zerkleinern. - Einfrieren in Gefrierbeuteln oder Eiswürfelformen:
Lege den vorbereiteten Rosmarin in einen luftdichten Gefrierbeutel oder nutze Eiswürfelformen, um portionierte Mengen einzufrieren. Für die Verwendung in Eiswürfelformen kannst du die Rosmarinnadeln mit etwas Wasser oder Olivenöl bedecken. Dies erleichtert die spätere Verwendung in Saucen oder Suppen. - Gefrierschrank:
Stelle sicher, dass der Rosmarin flach im Gefrierschrank liegt, damit er gleichmäßig gefriert. Beschrifte den Gefrierbeutel oder die Eiswürfelform mit dem Datum, damit du den Rosmarin innerhalb von sechs Monaten aufbrauchst.
Verwendung von gefrorenem Rosmarin
Gefrorener Rosmarin kann direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden, ohne dass er vorher aufgetaut werden muss. Das Gewürz lässt sich hervorragend in Eintöpfen, Saucen oder Marinaden verwenden. Es ist auch ideal für die Zubereitung von Ofenkartoffeln, Fleischgerichten und vielem mehr. Der Geschmack des gefrorenen Rosmarins bleibt fast vollständig erhalten, sodass er sich kaum von frischem Rosmarin unterscheidet.
Alternative: Rosmarin trocknen
Neben dem Einfrieren kannst du Rosmarin auch trocknen, um ihn langfristig zu konservieren. Getrockneter Rosmarin verliert jedoch im Vergleich zum eingefrorenen Rosmarin etwas an Aroma. Beide Methoden sind aber gut geeignet, um Rosmarin haltbar zu machen.
FAQ zu “Rosmarin einfrieren – Geht das?”
1. Kann man frischen Rosmarin einfrieren?
Ja, Rosmarin lässt sich problemlos einfrieren. Durch das Einfrieren bleibt das intensive Aroma lange erhalten.
2. Muss man Rosmarin vor dem Einfrieren waschen?
Ja, es ist ratsam, den Rosmarin vor dem Einfrieren zu waschen und gründlich zu trocknen, um Schmutz und Keime zu entfernen.
3. Kann man Rosmarin mit den Stängeln einfrieren?
Ja, du kannst Rosmarin mit den Stängeln oder nur die Nadeln einfrieren, je nachdem, wie du ihn später verwenden möchtest.
4. Wie lange ist eingefrorener Rosmarin haltbar?
Eingefrorener Rosmarin kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne dass er sein Aroma verliert.
5. Muss man Rosmarin vor der Verwendung auftauen?
Nein, gefrorener Rosmarin kann direkt in das Gericht gegeben werden, ohne ihn vorher aufzutauen.
6. Wie friert man Rosmarin am besten ein?
Die beste Methode ist es, Rosmarin in Gefrierbeuteln oder in Eiswürfelformen mit etwas Wasser oder Olivenöl einzufrieren.
7. Kann man Rosmarin nach dem Einfrieren noch für die Dekoration verwenden?
Eingefrorener Rosmarin verliert seine frische Optik, ist aber weiterhin perfekt zum Kochen geeignet. Für Dekorationszwecke ist frischer Rosmarin besser geeignet.
Fazit:
Rosmarin einfrieren ist eine einfache und effektive Methode, um das aromatische Kraut langfristig zu konservieren. Mit den richtigen Schritten bleibt das intensive Aroma erhalten, und du kannst das Gewürz jederzeit in deinen Gerichten verwenden. Ob ganze Zweige oder nur Nadeln – eingefrorener Rosmarin ist ein praktischer Küchenhelfer, der das ganze Jahr über verfügbar ist.